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奥尔良烤鸡-德信食品(推荐商家)-奥尔良烤鸡生产厂家

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濮阳市德信食品有限公司
  • 经营模式:生产加工
  • 地址:濮阳市南乐县千口镇孟庄村北
  • 主营:冷冻三黄鸡,冷冻白条鸡
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    三黄鸡,白条鸡,西装鸡

    废话不多说,给大家上步骤和方法

    首先准备食材和配料:鸡翅,蒜,料酒,酱油,蜂蜜,盐,黑胡椒,白芝麻

    1.将鸡翅洗干净,在鸡翅上斜着切几刀,放入容器中加入蒜末,两勺酱油,一勺料酒,一勺蜂蜜,一勺盐,黑胡椒搅拌均匀腌制半个小时备用

    2.然后将腌好的鸡翅放入电饭煲中,不用加水,按煮饭键煮熟就行了

    3.煮熟之后装盘,撒些白芝麻就可以享用美食了

    是不是非常简单,而且比炸着吃更香呢。






    酸辣翅的做法

    原料:鸡翅膀12只,酸泡菜50克,鲜红辣椒50克,水酸辣鸡翅发玉兰片50克,水发香菇8朵,绍酒约2汤匙。醋3茶匙,酱油1汤匙,青蒜、葱结、姜、生粉、香油各适量。①将鸡翅放入滚水中烫过,从中间骨节处砍断成两段。取瓦钵1只,用竹箅子垫底,奥尔良烤鸡,依次放入鸡翅、醋、盐、酱油、绍酒、葱结、姜片、6杯水,放大火上煮滚,再改用小火煨1小时,至鸡翅柔软离火,去掉葱姜,取出竹箅子。将鲜红椒洗净去蒂去子,香菇去蒂,与酸泡菜、玉兰片、青蒜分别切成米粒状。②烧热锅,下油,烧至七成熟,先下玉兰片、鲜红椒、香菇,再加盐、酱油煸炒,约30秒钟后,加入酸泡菜翻炒几下,接着倒入瓦钵内的鸡翅和原汤,炒匀后放入青蒜、味精,用生粉水勾芡,淋入香油即可。


    鸡柳形成的具体步骤

    1.解冻。将经兽医检验合格的鸡大胸肉,拆去外包装纸箱及内包装塑料袋,放在解冻室不锈钢案板上自然解冻至肉中心温度-2℃即可。

    2.切条。将胸肉沿肌纤维方向切割成条状,奥尔良烤鸡去哪里进货,每条重量在7-9克。

    3.真空滚揉腌渍。将鸡大胸、香辛料和冰水放在滚揉机里,盖好盖子,冷冻奥尔良烤鸡批发,抽真空,真空度-0.9pa,正转20分钟,反转20分钟,共40分钟。

    4.腌渍。在0℃—4℃的冷藏间静止放置12小时。鸡柳

    5.上浆。将切好的鸡肉块放在上浆机的传送带上,给鸡肉块均匀地上浆。浆液采用专用的浆液,配比为粉:水=1:1.6,奥尔良烤鸡批发厂家,在打浆机中,打浆时间3分钟,浆液粘度均匀。

    6.上屑。采用市售专用的裹粉,在不锈钢盘中,先放入适量的裹屑,再将胸肉条沥去部分腌渍液放入裹粉中,用手工对上浆后的鸡肉条均匀地上屑后轻轻按压,裹屑均匀,最后放入塑料网筐中,轻轻抖动,抖去表面的附屑。

    7.油炸。首先对油炸机进行预热到185℃,使裹好的鸡肉块依次通过油层,采用起酥油或棕榈油,油炸时间25秒。鸡柳8.速冻。

    9.包装入库。


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